カレーが大好きです。
1日目は普通にカレーライス。
その後は、カレーうどんにしたり、カレーパスタにしたり。
夫は、カレーが続くと少し飽きてしまうタイプみたいですが、私はむしろ嬉しくなります。おいしいし手間も減ります。
1日目の夜がカレーだったら、次の日の朝も昼もカレーライスでいいくらい。
たぶん、かなりカレー好きな方だと思います。
そんな私がよく作る定番リメイクが、焼きカレーです。
以前、北九州で食べた焼きカレーがおいしくて、家でもなんとなく思い出しながら作るようになりました。
作り方はかなり簡単。
グラタン皿にご飯を入れて、その上にカレーをのせます。
ご飯を入れる前に、器をさっと濡らしておくとバターなどを塗らなくても、ごはんがくっつきにくくなります。
本来ならホワイトソースをかけるのかもしれませんが、私はそこをかなり省略。
無糖ヨーグルトをソース代わりにしています。
少し真ん中をくぼませて卵を割り入れ、とろけるチーズをのせる。
最後にパン粉を少しだけかけて、オーブントースターで焼くだけです。
ヨーグルトは、そのままだと少しかためなので、豆乳や牛乳で少しのばしても◎。
もともとは、「ホワイトソース作るの面倒だなぁ」「牛乳もないしなぁ」と思って、家にあったヨーグルトを使ったのがきっかけでした。
でも実際やってみると、意外と酸味も気にならなくて、むしろ少しさっぱり食べられる感じ。
なくても、なんとかなるものですね。
カレーが余ると、「また同じかぁ」になりがちですが、焼きカレーにするとちょっと気分も変わります。
チーズをかけて焼くだけより、ソースもあった方が味のバリエーションが増えていいですよね。
我が家の定番リメイクです。
