食器棚を置かず、スチールラックと備え付け収納で生活している我が家。
できるだけキッチンの家電を増やさず、スッキリ暮らしたいと思っています。
「鍋でご飯が炊ければ、炊飯器がなくても大丈夫かも？」と思い、
普段煮込み料理に使っている無加水鍋でご飯を炊いてみました。
野菜の甘みがしっかり出る鍋なので、
「もしかしてご飯も美味しく炊けるのかな？」という期待もありました。
今回は実際に炊いてみた正直な感想を書いています。
無加水鍋でご飯を炊いた方法
無加水鍋のレシピブックには、米を研ぎ30分浸水、ザルで水を切る。
鍋に 米 ２合 、水 ４００ｍｌ
蓋をして蒸気口を閉め、弱火で約30分加熱。火を止め、そのまま10分以上蒸らす。
と書いてあったので、まずはその通りにやってみました。
でも、浸水が足りなかったのか固く、水を足してさらに加熱しました。
なので2回目からは、しっかり２時間以上浸水させるようになりました。
まとめて炊くのが好きなので、24ｃｍの深鍋を使用して
鍋に米 ３合、水 600ml 蒸気口を開けて、強めの中火。
沸いて、湯気がでてきたら蒸気口を閉めて、弱火12分。
火を止め、そのまま１０分以上蒸らす。
この方法で、炊きました。
実際に食べてみた感想
正直に言うと、
炊飯器より必ず美味しいかと言われると、まだ微妙です。
炊き加減の正解が、まだつかめていません。
水の量や火加減で仕上がりが変わるので、
今は試行錯誤しているところです。
ただ、うまく炊けた日は
粒がしっかりしていて、甘みも感じます。
毎回安定して炊ける炊飯器とは違い、
少し手がかかるけれど、その分面白さもあります。
良いところ
・うまく炊けた日は甘みが出る
・鍋ひとつで完結するのでキッチンがスッキリする
少し気になるところ
・炊き加減に慣れが必要
・蓋のつまみ部分を外して洗うのが少し面倒
・おこげができない
「とにかくラク」という感じではありません。
まとめ
無加水鍋での炊飯は、
「絶対こっちの方が美味しい」とはまだ言い切れません。
でも素材の味が引き立つ鍋なので、
試行錯誤することも楽しみのひとつになっています。
